電加熱殺菌鍋加熱方式: 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出......
04-25
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電加熱殺菌鍋加熱方式: 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出......
04-25
→適應于罐頭、飲料、牛奶、鹵制品等馬口鐵罐和玻璃罐罐頭、塑料袋或耐蒸煮、沸軟包裝物的實罐產品進行高溫殺菌處理工作,以達到保質期內“商品無菌”的要求。 殺菌鍋適用包裝物: 1.玻璃容器:玻......
04-18
→殺菌鍋的分類: 殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋并聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋,分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全......
04-11
→電加熱殺菌鍋加熱方式: 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出......
04-04
→殺菌鍋的操作說明:使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣......
03-28
→殺菌鍋如何避免浸蝕: 1、自動殺菌鍋屬于高壓容器,但根據實際操作和加工技術的特點,屬于承受交替負荷,經常間歇性實際運行的高壓容器。因此,應改善安全管理,制定科學規范的運行標準和安全工作對策。......
03-21
→罐頭類產品的生產主要是將產品進行有效的儲存,更方便日常生活的食用。但是由于這類食品制作工藝的特殊性,在高溫殺菌工作過程中,一定要進行充分的殺菌工作,殺菌的主要對象是肉毒桿菌,它可以產生對人體造成致......
03-14
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